• Tout public

Prendre conscience des notions de représentativité et appliquer les bons usages de savoir-être et savoir-vivre en restauration
Maîtriser les techniques du service à l'assiette, de la mise en place à la mise en œuvre devant le client
Mettre en œuvre une prestation cocktail, du dressage d'un buffet aux différentes fonctions pendant le service.

Mettre en place une table pour un service à l'assiette
Maitriser les techniques du service à l'assiette
Effectuer le suivi qualité de sa table
Maitriser le débarassage d'une table avec ou sans desserte
Mettre en place et comprendre le fonctionnement d'un cocktail
Connaitre les différentes fonctions sur une prestations en cocktail

Aucun

Durée en centre : 21 heures
Durée totale : 21 heures
21 heures

Formacode (Domaines de formation) :

• 42757 Service salle
• 42754 Hôtellerie restauration

Rome (Métiers) :

• G1603 Personnel polyvalent en restauration
• G1803 Service en restauration

NSF (Spécialités de formation) :

• 334 Accueil, hôtellerie, tourisme

Modalités pédagogiques
Possibilité d'individualisé le parcours en fonction du niveau de connaissance de l'apprenant

Accès handicapés
Formation dispensée dans ERP

Consulter la fiche détaillée sur le site de l'organisme