• Autre public

• Élaborer des mets salés et sucrés • Disposer ces mets de façon esthétique dans les plats, les assiettes • Travailler en équipe et en temps limité • Acquérir des connaissances scientifiques et techniques, les retenir et les appliquer.

1-Conception et organisation de prestations de restauration. 2-Préparations et productions de cuisine. 3- Gestion de l’activité de restauration. 4-Langue vivante étrangère. 5- Arts appliqués à la profession. 6-Expression française et ouverture sur le monde. Épreuve facultative de langue vivante étrangère.

Niveau 5

Durée en centre : 1190 heures
Durée en entreprise : 2450 heures
Durée totale : 3640 heures
2 ans

Formacode (Domaines de formation) :

• 42760 Gastronomie
• 42782 Gestion cuisine

Rome (Métiers) :

• G1601 Management du personnel de cuisine
• G1602 Personnel de cuisine

NSF (Spécialités de formation) :

• 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Modalités pédagogiques
Mise en situation professionnelle sur les plateaux techniques équipés - Apport théorique avec des supports pédagogiques - Retour d’expérience d’entreprise

Restauration
Sur place

Hébergement
Non

Transport
Navette

Accès handicapés
Oui