• Tout public

CCP 1 – Re´aliser les travaux pre´alables au service en restauration
CCP 2 – Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande
CCP 3 – Re´aliser le service en restauration
CCP 4 – Nettoyer et remettre en e´tat les mate´riels, les postes de travail et les locaux

CCP 1 – Re´aliser les travaux pre´alables au service en restauration

Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes.
Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes.
Mettre en place les diffe´rents types de buffets.
CCP 2 – Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande

Accueillir la cliente`le et l’accompagner a` sa table.
Pre´senter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concerne´s.
CCP 3 – Re´aliser le service en restauration

Re´aliser la mise en place au poste entre´es et desserts.
Assembler, dresser et participer a` l’envoi des desserts.
CCP 4 – Nettoyer et remettre en e´tat les mate´riels, les postes de travail et les locaux

Re´aliser la mise en plPre´parer et servir les boissons en respectant les re`gles de service.
Effectuer les diffe´rents types de service a` table et au buffet.
Pre´parer, ve´rifier une addition et l’encaisser.

Français lu, écrit et parlé

Durée totale : 420 heures

Formacode (Domaines de formation) :

• 42757 Service salle
• 42716 Café brasserie

Rome (Métiers) :

• G1803 Service en restauration

NSF (Spécialités de formation) :

• 334 Accueil, hôtellerie, tourisme

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